濰坊學(xué)院飲食服務(wù)中心舉辦安全和管理知識培訓(xùn)

濰坊學(xué)院飲食服務(wù)中心舉辦安全和管理知識培訓(xùn)

為打造更高質(zhì)量的餐飲環(huán)境，提供更優(yōu)質(zhì)溫馨的餐飲服務(wù)，結(jié)合新生入學(xué)和餐廳人員調(diào)整實際，8月23日，飲食服務(wù)中心利用1天時間，在8號教學(xué)樓舉辦了“2018年暑期安全管理知識培訓(xùn)班”。自管餐廳和托管服務(wù)餐廳近200人參加了培訓(xùn)。培訓(xùn)主要內(nèi)容分為：食品安全監(jiān)管及餐飲工作操作規(guī)范、消防安全及演練、6D廚房標準化管理、優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)四大版塊。

培訓(xùn)班上，邀請了濰坊市高新區(qū)市場監(jiān)管局食藥科長趙蕓慧講授食品安全監(jiān)管及餐飲工作操作規(guī)范有關(guān)知識，主要內(nèi)容包括，食品原材料處理、食品加工儲存、預(yù)防食物中毒、食品留樣等。邀請了高新區(qū)消防大隊宣傳員竇守釗以《關(guān)注消防安全，共建平安校園》為題，以播放視頻形式進行了消防案例分析，主要包括怎樣預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生、怎樣消除事故隱患、怎樣及時處置突發(fā)事件等。授課后，在3號教學(xué)樓西南側(cè)空地上進行模擬火場演練，講解滅火器使用具體操作方法及滅火注意事項。

飲食服務(wù)中心負責(zé)人員還就學(xué)院自管餐廳“6D食品安全現(xiàn)場管理法”推行落實情況進行了系統(tǒng)講解，其主要包括管理工作的6個方面：整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位、安全到位、考核到位。在為全校師生提供優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)方面，包括服務(wù)態(tài)度、文明用語、禮儀著裝等方面也提出明確要求。通過本次培訓(xùn)，餐廳安全和管理工作必將有一個新的提升。