山東師范大學(xué)后勤管理處飲食中心召開(kāi)新學(xué)期工作動(dòng)員大會(huì)

    為不斷提升餐飲服務(wù)保障水平，扎實(shí)做好新學(xué)期食堂管理工作，3月7日上午，山東師范大學(xué)后勤管理處飲食中心在長(zhǎng)清湖校區(qū)會(huì)議室召開(kāi)兩校區(qū)食堂新學(xué)期工作部署會(huì)，傳達(dá)學(xué)習(xí)學(xué)校工作動(dòng)員大會(huì)精神。各餐廳經(jīng)理、部門(mén)負(fù)責(zé)人，全體班組長(zhǎng)參加會(huì)議。

    會(huì)上，山東師范大學(xué)飲食中心主任趙詩(shī)存首先傳達(dá)了唐洲雁書(shū)記、曾慶良校長(zhǎng)在學(xué)校干部大會(huì)上的講話精神，傳達(dá)了后勤管理處的有關(guān)要求，提出結(jié)合學(xué)校食堂工作實(shí)際，緊跟學(xué)校發(fā)展步伐，對(duì)標(biāo)先進(jìn)，爭(zhēng)創(chuàng)一流，在餐飲服務(wù)上亮出新思路、新方法、新舉措，以高度的政治責(zé)任感和使命感為學(xué)校改革發(fā)展助力。

    向大家下發(fā)《后勤管理處飲食中心崗位職責(zé)及管理制度匯編（第二版）》。此次修訂后的制度匯編內(nèi)容更詳實(shí)、職責(zé)更明確、制度更全面。趙詩(shī)存要求，新學(xué)期食堂管理工作要以“飲食工作十不準(zhǔn)”（一是不準(zhǔn)違背安全承諾，勇于承擔(dān)安全責(zé)任；二是不準(zhǔn)私自轉(zhuǎn)讓經(jīng)營(yíng)，按時(shí)打卡請(qǐng)假銷假；三是不準(zhǔn)違反操作規(guī)程，各項(xiàng)工作井然有序；四是不準(zhǔn)私自違規(guī)進(jìn)貨，監(jiān)督了解市場(chǎng)行情；五是不準(zhǔn)售賣變質(zhì)飯菜，確保食品新鮮可口；六是不準(zhǔn)私自結(jié)算收款，統(tǒng)一使用聚合支付；七是不準(zhǔn)出現(xiàn)打罵現(xiàn)象，理性平和團(tuán)結(jié)協(xié)作；八是不準(zhǔn)無(wú)視師生訴求，積極回應(yīng)熱情服務(wù)；九是不準(zhǔn)在崗抽煙酗酒，文明禮貌精神飽滿；十是不準(zhǔn)違反著裝要求，勤洗勤換干凈整潔。）為統(tǒng)領(lǐng)，以新修訂的制度匯編為根本遵循，以日常監(jiān)督檢查量化考核細(xì)則為關(guān)鍵支撐，進(jìn)一步加強(qiáng)內(nèi)部管理，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。要提振精神，營(yíng)造和諧的工作氛圍；要精細(xì)化管理，狠抓制度落實(shí)；要不斷開(kāi)拓創(chuàng)新、推陳出新、革故鼎新，豐富飯菜花樣品種，打造特色餐飲文化和餐飲品牌。他再次強(qiáng)調(diào)，食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的安全穩(wěn)定，各餐廳經(jīng)理、部門(mén)負(fù)責(zé)人務(wù)必以高度的政治責(zé)任感和使命感抓好落實(shí)，防患于未然，確保各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)。

    為加強(qiáng)餐飲規(guī)范化管理，山東師范大學(xué)飲食中心制定了流動(dòng)紅旗評(píng)比辦法及考評(píng)細(xì)則，圍繞食品安全衛(wèi)生管理、食品原材料管理、員工管理、服務(wù)質(zhì)量管理等方面進(jìn)行了量化考核，根據(jù)評(píng)比規(guī)則，中心評(píng)選出了首批“優(yōu)秀餐廳”、“優(yōu)秀班組”，并向他們授予“流動(dòng)紅旗”，希望以此次授旗為契機(jī)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)標(biāo)桿，激發(fā)各餐廳、各班組比學(xué)趕幫超的工作積極性，帶動(dòng)全體員工以更加飽滿的工作熱情投入到新學(xué)期餐飲服務(wù)工作中去。