山東師范大學(xué)后勤管理處飲食中心開展安全警示教育暨食堂開學(xué)工作會議

山東師范大學(xué)后勤管理處飲食中心開展

安全警示教育暨食堂開學(xué)工作會議

    為扎實(shí)做好新學(xué)期食堂管理工作，確保安全平穩(wěn)運(yùn)行，進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)保障水平，8月26日，山東師范大學(xué)后勤管理處飲食中心分別在兩校區(qū)會議室召開安全警示教育暨食堂開學(xué)工作會議。各餐廳經(jīng)理、部門負(fù)責(zé)人，全體班組長及業(yè)務(wù)骨干參加會議。

飲食中心主任趙詩存首先以近年社會上發(fā)生的消防安全、食品安全事故警示教育片為切入點(diǎn)，和大家一起全面深刻地剖析了安全事故發(fā)生的原因及防范措施。

趙詩存指出，學(xué)校食堂安全問題主要集中在食品安全、消防安全、人身安全、設(shè)施設(shè)備老化、疫情防控等幾個(gè)方面，確保安全、防范風(fēng)險(xiǎn)是食堂安全平穩(wěn)運(yùn)行的前提和基礎(chǔ)，大家在日常工作中要提高警惕、未雨綢繆，根據(jù)各餐廳、各部門的實(shí)際情況前瞻性地做好安全防范工作，確保萬無一失。

趙詩存強(qiáng)調(diào)，開學(xué)在即，各餐廳、各部門、各班組首先要組織員工學(xué)習(xí)《后勤管理處飲食中心崗位職責(zé)及管理制度匯編（第二版）》，傳達(dá)中心會議精神，用制度管人管事管安全，將安全生產(chǎn)的觀念內(nèi)化于心，外化于行。其次，各餐廳正式開餐前要對衛(wèi)生進(jìn)行徹底清理，對各類機(jī)械設(shè)備、工具容器和餐具進(jìn)行細(xì)致消毒，對所有庫存原料的食品質(zhì)量、保質(zhì)期限進(jìn)行逐項(xiàng)逐批檢查，做好新入庫食品檢測驗(yàn)收及售賣食品留樣等相關(guān)工作。再次，他鼓勵(lì)大家要志存高遠(yuǎn)，發(fā)揚(yáng)工匠精神，精一專注，推陳出新，開拓創(chuàng)新，不斷豐富飯菜花樣品種，讓師生切實(shí)感受到飯菜質(zhì)量的不斷提升。

會上，飲食中心綜合上學(xué)期各餐廳、各班組的綜合表現(xiàn)，評選了第四期“流動紅旗”餐廳、“流動紅旗”班組并為大家頒獎(jiǎng)。

新學(xué)年開啟新篇章，新學(xué)期要有新氣象。飲食中心將緊緊圍繞全心全意為師生服務(wù)為中心，始終牢固樹立政治意識、責(zé)任意識、危機(jī)意識、創(chuàng)新意識，千方百計(jì)提升飲食服務(wù)水平，竭盡全力為師生服好務(wù)，助力學(xué)?！半p一流”建設(shè)。

會后，與會人員紛紛表示，中心的飲食服務(wù)指導(dǎo)思想主題突出、目標(biāo)明確，脈絡(luò)清晰，特色鮮明，既有理論高度，又接地氣，為今后的工作指明了方向，學(xué)習(xí)后備受鼓舞。