山東理工小博士幼兒園   

  召開餐飲安全工作專題會議

為加強幼兒園飲食衛(wèi)生管理，確保餐飲質(zhì)量，近日，山東理工小博士幼兒園召開2022年餐飲安全工作專題會議，餐飲人員、保育教師、行政人員參加，會議由園長傅肖巖主持。

傅肖巖傳達了淄博市衛(wèi)生健康監(jiān)督執(zhí)法局《關(guān)于開展學(xué)校衛(wèi)生綜合監(jiān)督執(zhí)法檢查的通知》要求，集體學(xué)習(xí)《食品安全法》《幼兒園食堂食品安全管理制度》等。他說，山東理工小博士幼兒園始終遵循幼兒生長特點和營養(yǎng)需求，制定四季食譜，將美食特色延伸到幼兒飲食教育，培養(yǎng)幼兒健康的飲食行為和良好的飲食習(xí)慣，提升飲食育人功能，讓“健康飲食、趣味教育”內(nèi)化為幼兒優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。他指出，保教結(jié)合，保育是前提，飲食是關(guān)鍵。幼兒園為“明廚亮灶工程”單位，在保證幼兒健康營養(yǎng)膳食的基礎(chǔ)上，提升烹飪水平，不斷豐富幼兒餐點花樣，創(chuàng)新“時蔬炸蝦球”、“時蔬黃金餅”等四季菜品，自覺踐行陪餐制度，嚴把食品安全關(guān)，不斷提升幼兒伙食質(zhì)量和原材料品質(zhì)，為幼兒提供最安全、優(yōu)質(zhì)的食材原料。在日常保教中將飲食文化滲透在生活課程中，充分利用傳統(tǒng)節(jié)日的特色飲食，如冬至的餃子、端午節(jié)的粽子，開展家長幫廚、親子廚房等活動。探索幼兒光盤行動的策略和方法，讓所有的孩子們開心地說“幼兒園的飯真好吃！”一直是我們餐飲努力的方向。

傅肖巖對幼兒園食堂食品的采購、儲存管理、食品加工過程、餐具消毒、食堂環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生等各個方面作了詳盡的食品安全方面的要求。進一步加強食品安全衛(wèi)生意識，將“一切為了孩子”的理念永駐心中，把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位，確保幼兒餐飲衛(wèi)生、安全。

與會人員就幼兒膳食食譜的更新、部分幼兒菜品的制作工藝和烹調(diào)方法進行了交流討論。