山東師范大學(xué)后勤管理處飲食中心開展系列培訓(xùn)活動(dòng)

山東師范大學(xué)后勤管理處飲食中心開展系列培訓(xùn)活動(dòng)

兵馬未動(dòng)，糧草先行。近日，山東師范大學(xué)后勤管理處飲食中心提前完成全體員工返崗工作，積極開展“搞衛(wèi)生、查隱患、防風(fēng)險(xiǎn)、保安全”系列活動(dòng)，未雨綢繆、關(guān)口前置，夯實(shí)食堂管理安全基礎(chǔ)。先后邀請(qǐng)省市場(chǎng)監(jiān)管總局、山東居安消防教育中心專家，組織開展食品安全、燃?xì)獍踩皭蹗従礃I(yè)教育培訓(xùn)活動(dòng)。

在食品安全培訓(xùn)中，省市場(chǎng)監(jiān)管總局一級(jí)調(diào)研員遲玉聚重點(diǎn)圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行了深入淺出的全面解讀，對(duì)食材供給、環(huán)境衛(wèi)生、飯菜留樣、庫存管理、餐具洗消等環(huán)節(jié)進(jìn)行了規(guī)范化指導(dǎo)，教育引導(dǎo)餐飲服務(wù)一線人員牢固樹立安全生產(chǎn)理念、強(qiáng)化安全生產(chǎn)紅線意識(shí)，自覺排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)把好食品安全關(guān)。

在燃?xì)獍踩嘤?xùn)中，山東居安消防教育中心高級(jí)講師高利偉以近期全國(guó)各類燃?xì)獗ǖ认腊踩鹿拾咐秊榍腥朦c(diǎn)，結(jié)合學(xué)校食堂灶具用氣風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)天然氣的基礎(chǔ)知識(shí)、食堂用氣安全隱患、燃?xì)庑孤z測(cè)方法、燃?xì)庑孤┚o急處置措施等方面進(jìn)行了講解示范，用觸目驚心的圖片和視頻，警示食堂員工要始終繃緊安全生產(chǎn)這根弦，本著對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)同事負(fù)責(zé)，對(duì)家庭負(fù)責(zé)，對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)的原則，扎實(shí)做好安全生產(chǎn)工作。

在愛崗敬業(yè)職業(yè)道德培訓(xùn)中，后勤管理處飲食中心主任趙詩存結(jié)合餐飲從業(yè)人員職業(yè)特點(diǎn)以及師生在就餐過程中提出的寶貴意見建議，引導(dǎo)廣大職工樹立正確的義利觀，義利相兼，以義為先，誠(chéng)信為本，口碑為重，堅(jiān)持做良心食品、放心食品；倡導(dǎo)廣大職工熱愛餐飲，堅(jiān)守本職；弘揚(yáng)工匠精神，發(fā)揮聰明才智，不斷豐富飯菜花樣品種，不斷提升餐飲服務(wù)水平，做到敬業(yè)、樂業(yè)、勤業(yè)、精業(yè)。

此次系列培訓(xùn)活動(dòng)，授課內(nèi)容豐富詳實(shí)，針對(duì)性強(qiáng)，講解深入淺出，既有理論的指引，又有實(shí)踐的指導(dǎo)。參加培訓(xùn)人員紛紛表示，聽后受益匪淺，增強(qiáng)了安全生產(chǎn)和愛崗奉獻(xiàn)意識(shí)，提升了安全生產(chǎn)管控能力，構(gòu)建和完善了全方位、多層次的食品安全保障體系，全面提高食品安全管理水平，推動(dòng)食品安全生產(chǎn)工作再上新臺(tái)階。

培訓(xùn)活動(dòng)結(jié)束后，后勤管理處飲食中心兩校區(qū)對(duì)餐廳衛(wèi)生進(jìn)行了徹底清理消殺，對(duì)各類機(jī)械設(shè)備、電器廚具進(jìn)行了維護(hù)保養(yǎng)，對(duì)庫存原材料質(zhì)量和保質(zhì)期進(jìn)行逐項(xiàng)逐批核查，做好新入庫食品檢測(cè)和索證索票工作，對(duì)食堂燃?xì)忾y門和線路進(jìn)行巡視檢修和隱患排查，為新學(xué)期開學(xué)做好了全面準(zhǔn)備工作。