齊魯工業(yè)大學(xué)——安全護航辦食事兒，集中采購保質(zhì)抑價

                        齊魯工業(yè)大學(xué)——安全護航辦食事兒，集中采購保質(zhì)抑價

    為確保春季開學(xué)食堂安全生產(chǎn)，菜價穩(wěn)定，供應(yīng)充足，促進飲食服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)步提升，2月15日，齊魯工業(yè)大學(xué)后勤保障處飲食服務(wù)中心召開校園食堂員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)曁采購部署會。后勤保障處副處長兼飲食中心主任張敬佐出席會議，全體工作人員、第一二三食堂的企業(yè)管理人員及所有檔口負責(zé)人、食材供貨商共計260余人參會。

    會上，濟華燃氣公司客戶服務(wù)部安全生產(chǎn)主任張繼為食堂員工進行了燃氣安全培訓(xùn)，圍繞天然氣使用安全知識、操作規(guī)范及日常操作注意事項、天然氣的泄漏識別、隱患排除和應(yīng)急處置等方面進行了專業(yè)細致的講解，確保食堂安全生產(chǎn)。

    接著，飲食服務(wù)中心副主任張西安進行了食堂安全培訓(xùn)，并解讀省教育廳下發(fā)的第60號文件，分別就烹飪管理、售賣管理、留樣管理、消殺管理、人員管理、后廚管理等食堂安全防控措施做了詳細嚴(yán)格的要求和責(zé)任落實，確保每個環(huán)節(jié)落實、落細、落地。

    飲食服務(wù)中心副主任蔣國利就食材集中采購情況進行了詳細說明，通過智慧采購平臺控制采購成本平抑菜品價格、保證食品質(zhì)量和安全溯源，實現(xiàn)原材料采購、庫房儲存公開透明，強化飲食服務(wù)監(jiān)督，實現(xiàn)食堂精細化管理。

    最后，張敬佐副處長作最后總結(jié)，他提出，全體食堂人筑牢“以校為家”思想，做好“開學(xué)第一餐”，全力以赴做好新學(xué)年飲食 服務(wù)保障工作，并詳細部署了食材集采工作，要求各商戶及供貨商嚴(yán)格按照規(guī)定落實執(zhí)行。

    通過這次崗前培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員不僅掌握了燃氣安全操作規(guī)范，還進一步強化了食品安全和職業(yè)操守意識。本學(xué)期，學(xué)校將進一步加強學(xué)校食品安全、衛(wèi)生監(jiān)管，落實食品安全管理制度，定期開展食品安全自查專項行動。通過集中采購，控制成本穩(wěn)定菜價，讓廣大師生吃得健康、吃得飽、吃得好。