關(guān)于開展高校食堂“節(jié)約糧食，反對(duì)浪費(fèi)” 典型案例征集工作的通知

魯學(xué)后協(xié)函〔2025〕11號(hào)

關(guān)于開展高校食堂“節(jié)約糧食，反對(duì)浪費(fèi)”

典型案例征集工作的通知

各會(huì)員單位：

為貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》、《餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)管理通則》GB/T 42966-2023的要求，切實(shí)弘揚(yáng)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，全面總結(jié)山東省高校近年來(lái)在打造“節(jié)約型食堂”領(lǐng)域的創(chuàng)新實(shí)踐與成果經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)山東省學(xué)校后勤協(xié)會(huì)工作安排，高?；锸彻芾矸謺?huì)面向全省各高校、企業(yè)會(huì)員開展典型案例征集工作，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、征集背景與目的

經(jīng)山東省學(xué)校后勤協(xié)會(huì)高校能源管理分會(huì)理事長(zhǎng)（秘書長(zhǎng)）會(huì)議研究決定成立《山東高校節(jié)約能源資源十年工作實(shí)踐》編委會(huì)，組織編撰《山東高校節(jié)約能源資源十年工作實(shí)踐》（暫名），旨在系統(tǒng)梳理經(jīng)驗(yàn)，形成可復(fù)制推廣的“山東模式”，為全國(guó)高校提供示范借鑒。近年來(lái)，全省高校、企業(yè)會(huì)員單位在“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”方面取得了顯著成效，通過(guò)征集活動(dòng)，挖掘一批具有創(chuàng)新性、示范性、推廣價(jià)值的“節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)”典型

案例，總結(jié)推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)我省高校餐飲工作管理水平和服務(wù)質(zhì)量全面提升。

二、征集內(nèi)容

積極推進(jìn)食堂“節(jié)約糧食，反對(duì)浪費(fèi)”工作的改革、舉措與成效。主要圍繞以下四個(gè)方面：

（1）制度建設(shè)。如節(jié)約管理，對(duì)采購(gòu)、生產(chǎn)加工、分餐、未銷售的剩余食品處置等；

（2）烹飪過(guò)程。如食物多樣，利用食材邊角料，提高出成率和使用率，采用分餐制供餐，主動(dòng)提供小份或半份菜品、主食，經(jīng)濟(jì)型套餐引導(dǎo)師生，并實(shí)施“光盤行動(dòng)、文明餐桌”等活動(dòng)，提高菜品滿意度等；

（3）宣傳措施。如在食堂醒目位置擺放張貼易拉寶、海報(bào)或在大屏幕、公眾號(hào)專區(qū)投放等；

（4）指標(biāo)量化。如餐廚垃圾臺(tái)賬、就餐剩余量、廚余垃圾量、濕垃圾處理費(fèi)、打包餐盒使用量的同期數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等方面，有做法有成效。

三、征集要求

1.創(chuàng)新性。典型案例對(duì)于食堂厲行節(jié)約工作中的重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題的創(chuàng)新舉措。

2.實(shí)效性。典型案例應(yīng)對(duì)食堂的管理、運(yùn)營(yíng)、服務(wù)等工作具有明顯的推進(jìn)作用，有認(rèn)同感。

3.典型性。典型案例要具有一定的代表性，對(duì)其他單位具有借鑒意義和推廣價(jià)值，除文字內(nèi)容外，可選配圖片以凸顯工作效果。

四、管理辦法

1. 按照相關(guān)要求及流程，征集案例由編委會(huì)專家組進(jìn)行統(tǒng)一審核。審核通過(guò)可入選《山東高校節(jié)約能源資源十年工作實(shí)踐》。

2.申報(bào)案例所涉及的食堂近年來(lái)無(wú)重大食品安全事故，如違反《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》受到處罰或出現(xiàn)嚴(yán)重食品浪費(fèi)輿情事件，則取消其案例入選資格。

3.案例須為原創(chuàng)，申報(bào)表如實(shí)填寫相關(guān)信息，案例文字簡(jiǎn)練，圖片清晰，重點(diǎn)突出，每篇案例文本字?jǐn)?shù)不超過(guò)5000字，圖片需加注文字說(shuō)明。

五、截止時(shí)間

本次征集活動(dòng)截止日期為2025年7月1日，逾期將不再受理。請(qǐng)各會(huì)員單位合理安排時(shí)間，確保按時(shí)提交案例材料。

六、投稿方式

請(qǐng)將“節(jié)約糧食，反對(duì)浪費(fèi)”創(chuàng)新案例申報(bào)表、案例報(bào)告（含圖片）以電子文檔形式發(fā)送至投稿郵箱：sdnuhouqinyinshi@163.com，郵件主題請(qǐng)注明：XX單位+“節(jié)約糧食，反對(duì)浪費(fèi)”案例征集。

聯(lián)系人：高翔   聯(lián)系電話：0531-86180696

附件：“節(jié)約糧食，反對(duì)浪費(fèi)”案例申報(bào)表

                                     山東省學(xué)校后勤協(xié)會(huì)

                         高校伙食管理分會(huì)

                         2025年3月28日