山東師范大學(xué)飲食中心開(kāi)展節(jié)前安全隱患排查工作

清明節(jié)將至，山東師范大學(xué)飲食中心根據(jù)后勤管理處（后勤黨委）安排，積極開(kāi)展“搞衛(wèi)生、查隱患、防風(fēng)險(xiǎn)、保安全”假期安全隱患排查工作，未雨綢繆、關(guān)口前置，全面消除安全隱患。

深入排查，消除安全隱患。兩校區(qū)飲食中心質(zhì)量監(jiān)督部對(duì)全面開(kāi)展食品安全隱患排查，針對(duì)潛在問(wèn)題，從“細(xì)”字著手，縱向到邊，橫向到沿，對(duì)各類(lèi)機(jī)械設(shè)備、電器廚具、消防器材、燃?xì)忾y門(mén)、電線線路等進(jìn)行了巡視檢修，對(duì)就餐環(huán)境進(jìn)行徹底清潔，對(duì)庫(kù)存原材料質(zhì)量和保質(zhì)期進(jìn)行逐項(xiàng)逐批核查，對(duì)各類(lèi)臺(tái)賬進(jìn)行梳理核查，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題制定整改措施，明確整改時(shí)限，確保問(wèn)題得到及時(shí)有效地解決，把苗頭性、傾向性安全問(wèn)題消除在萌芽狀態(tài)。

常抓不懈，開(kāi)展安全教育。對(duì)食堂員工開(kāi)展假期食品安全、消防安全、人身安全、交通安全教育，強(qiáng)化安全意識(shí)，強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范，持續(xù)做好晨檢、食品留樣、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐具洗消等工作。壓實(shí)責(zé)任，做好值班值守。清明節(jié)期間，要求各餐廳嚴(yán)格按照《后勤管理處飲食中心值班管理制度》做好值班值守工作，切實(shí)履行好值班職責(zé)，認(rèn)真填寫(xiě)值班記錄，及時(shí)掌握安全動(dòng)態(tài)，扎實(shí)做好假期期間飲食服務(wù)工作。